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Hr4 hat einen Beitrag über Jürgen Samland veröffentlicht. Hören Sie rein!

Rezepte

 Blumenkohlsuppe mit Vanille

1 kleinen Blumenkohl: zerkleinern, waschen.
1 Zwiebel fein würfeln.
Etwas Butter erhitzen, zuerst die Zwiebel, dann den Blumenkohl andünsten.
2OO Gramm Sahne und 4OO Gramm Gemüsefond zugeben.
1 Vanilleschote auskratzen, mitkochen.
1 Prise Muskat, mit etwas Zitrone, Pfeffer abschmecken.
Schote entfernen, Suppe pürieren, ständig rühren.

Suppe mit Blumenkohlröschen, Vanilleschote, Paprika Schnittlauch und Sahne garnieren.

 

Hähnchenbrust auf Zucchini

1 Zucchini waschen; in lange, dünne Scheiben schneiden.
Etwas Öl erhitzen. Zucchini anbraten, auf Papiertuch legen, Fett ablaufen lassen, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen.
Hühnerbrust anbraten, mit Salz, Pfeffer beidseitig würzen.
Hühnerbrust mit der Hautseite nach unten auf die Zucchini legen,  Zucchini nach oben klappen und bei 16O Grad Heißluft 1O Minuten in den Backofen geben.

Langkornreis in Salzwasser garen.

1 Aubergine waschen, in Scheiben schneiden.
Etwas Öl erhitzen, Scheiben anbraten, warm stellen.
Zucchini, Möhre, Paprika  waschen, sehr fein schneiden, andünsten, Reis dazugeben, Auberginescheiben mit dem Reis füllen.

3 Tomaten waschen vierteln, anbraten.

Alles  auf einem Teller garnieren.


Gewürzbirne mit Schokoladensoße

Birnen schälen, vierteln, Gehäuse entfernen.
Wasser mit Zucker erhitzen, Birnen darin garen, herausnehmen.
Butter, Honig, Vanillezucker erhitzen, Birnen darin anbraten.
Vorsichtig mit Zimt und Muskat würzen.
Kuvertüre auf Wasserbad erhitzen, Sahne zufügen.

Alles auf einem Teller garnieren.